"Io" Rosso

Vino Rosso

 

Produzione.
Il terreno è bilanciato, di media tessitura, con una buona percentuale di sabbia (10%), collocato a metà versante della collina. Vendemmia manuale.

Vinificazione.
Dopo la pressatura e la diraspatura, il mosto ottenuto viene lasciato a macerare secondo tradizione per 10/12 giorni. Segue la svinatura e il travaso in botti di legno.

Affinamento.
In botti di legno, per 3 mesi. Dopo l’imbottigliamento attende ancora 1 mese prima dell’immissione in commercio.

Colore.
Rosso rubino intenso, con riflessi violacei.

Profumo/Olfatto.
Aroma fragrante e vinoso, con sentori di prugne, more e spezie, piacevolmente completato dal tannino ricevuto durante il breve passaggio in botti di legno.

Gusto.
Estremamente interessante in bocca, pieno, morbido, fresco e piacevole.

Abbinamenti.
Ideale tutto pasto, con salame.

Temperatura di servizio.
16°-18°C.

"Io" Rosso.