"Io" Bianco

Vino Bianco

 

Produzione.
Il terreno è  bilanciato, di media tessitura, con una buona percentuale di sabbia (10%), collocato a metà versante della collina. Vendemmia manuale.

Vinificazione.
Dopo la pressatura, il mosto ottenuto viene chiarificato attraverso carboni e decantazione statica a cui viene fatta seguire una fermentazione intorno ai 16° C per 30 giorni.

Affinamento.
In vasche di acciaio inox, sui lieviti di fermentazione, per 6 mesi. Dopo l’imbottigliamento attende ancora 3 mesi prima dell’immissione in commercio.

Colore.
Giallo scarico con riflessi verdognoli.

Profumo/Olfatto.
Intesi aromi minerali, con note di frutta esotica e menta.

Gusto.
Sensazioni di agrumi e accattivante sapore di ananas in bocca.

Abbinamenti.
Pesce, verdure, antipasti.

Temperatura di servizio.
8°-9°C.

"Io" Bianco.