Eden

I vigneti  sono esposti a sud-sud ovest con terreno marnoso calcareo, la produzione per ettaro è di 5 t. La vendemmia manuale avviene a  inizio Ottobre.

Vinificazione

La fermentazione alcolica avviene a temperatura di circa 26°C nei primi giorni, per un estrazione ottimale dei profumi, per proseguire  a 28°C sino alla fine per un estrazione gentile dei tannini.

Affinamento

L’affinamento è effettuato per circa 6-9 mesi in acciaio.

Colore

Rosso porpora intenso, brillante.

Profumo/Olfatto

Importanti sentori di frutta, con note di lampone e frutti di bosco.

Gusto

Ingresso pieno, setoso ed elegante, equilibrato nei tannini, armonico, persistente.

Abbinamenti

Ottimo con piatti di carne alla brace e agnello.

Temperatura di servizio

18°C