Eden
Monferrato Rosso D.O.C.
Produzione
I vigneti sono esposti a sud-sud ovest con terreno marnoso calcareo, la produzione per ettaro è di 5 t. La vendemmia manuale avviene a inizio Ottobre.
Vinificazione
La fermentazione alcolica avviene a temperatura di circa 26°C nei primi giorni, per un estrazione ottimale dei profumi, per proseguire a 28°C sino alla fine per un estrazione gentile dei tannini.
Affinamento
L’affinamento è effettuato per circa 6-9 mesi in acciaio.
Colore
Rosso porpora intenso, brillante.
Profumo/Olfatto
Importanti sentori di frutta, con note di lampone e frutti di bosco.
Gusto
Ingresso pieno, setoso ed elegante, equilibrato nei tannini, armonico, persistente.
Abbinamenti
Ottimo con piatti di carne alla brace e agnello.
Temperatura di servizio
18°C
