Le Quattro Terre

Piemonte rosato D.O.C.

Barbera 100%

Produzione.                                    

Terreno calcareo-marnoso con esposizione sud, sud-est. Resa per ettaro 9t.

Vinificazione.                         

Pressatura diretta delle uve, scartando l’ultima frazione per evitare la dissoluzione nel mosto di una eccessiva quantit√† di materia colorante. Decantazione statica a freddo, fermentazione in vasche inox a temperatura controllata. 

Affinamento.                            

Sui lieviti per 3 mesi in acciaio.

Colore.                                     

Rosato brillante con sfumature leggermente violacee.

Profumo/Olfatto.  

Profumo delicato e gradevole, con leggeri sentori di fragolina di bosco e amarena.

Gusto.

Palato è armonico e persistente, pieno e gradevolmente sapido.

Abbinamenti.   

Antipasti, crostacei, primi piatti, secondi di carne bianca.

Temperatura di servizio.    

 8-9 °C.