La Malaga

Vino Aromatico

 

Vino Aromatico.
Malaga 100%.

Produzione.
Il terreno è calcareo-argilloso ed esposto a sud-est. Produzione per ettaro di 8t. Vendemmia manuale.

Vinificazione.
Le uve ammostate subiscono una macerazione a freddo per l’estrazione del colore per circa 48h a 5°C. Dopo la successiva pressatura il mosto viene conservato a bassa temperatura per mantenerlo dolce. Nel momento che dev’essere preparato per la commercializzazione, viene fatto fermentare, a 15°C, fino alla gradazione di circa 5° di alcool. Raffreddato filtrato è pronto per essere imbottigliato.

Affinamento.
Due mesi in bottiglia.

Colore.
Rosso rubino scarico.

Profumo/Olfatto.
Aromatico intenso con sentori di rosa canina.

Gusto.
Dolce, vivace, delicato, non stucchevole con ottimo retrogusto di frutta fresca.

Abbinamenti.
Ideale con dolci, dessert, macedonie, paste secche.

Temperatura di servizio.
6°-8°C.

La Malaga.